Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 flinke runderschenkel, 2ltr water, peper,
zout, 2 runderbouillontabletten, 2el olijf-
olie, 100gr sperziebonen in stukjes van 3cm,
100gr doperwten (diepvries), 1 courgette in
blokjes, 1 kleine winterwortel gesnipperd,
2 uien gesnipperd, 2 preien in dunne ringen,
3 aardappelen in blokjes, 100gr spinazie in
reepjes, 250gr gekookte witte bonen, 100gr
macaroni, 4el parmezaanse kaas, 2t knoflook
geperst, 1el gehakte peterselie, 1el geha
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. trek in 2 ltr water een bouillon van de
schenkel en de bouillontabletten. 2. maak een
pesto door de peterselie, basilicum, knoflook
en spek zeer fijn te hakken en dan verder te
verwerken in een keukenmachine of vijzel.
3. fruit de groenten in een grote pan 5 min
in olijfolie. 4. voeg de bouillon toe en de
witte bonen, afsmaken met peper en zout.
5. breng de soep aan de kook en roer de pesto
erdoor tot deze is opgenomen. 6. schud de
macaroni erbij en kook nog zacht 15 min.
7. dien heet op, strooi er parmesan over en
geef er ciabatta bij
|
|